“Mett”-Brötchen

Dieses Rezept habe ich bei Ima (Blog Weiberkraft) entdeckt, ausprobiert und sofort in meine Rezeptsammlung aufgenommen. Schnell und einfach gemacht, vegan, fettfrei, lecker. 50 g Tomatenmark (ich nehme noch 2 TL Senf dazu) 200 ml Wasser Salz und Pfeffer zuammen gut verrühren. In diese Flüssigkeit 2 gehackte Zwiebeln (da habe ich ordinär scharfe erwischt, also [...]

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Violette Urmöhre

Habt Ihr die “violette Urmöhre” schon entdeckt? Ich mag ja das Zeug besonders, das als “Ur-” deklariert ist, Urgetreide Emmer, Urmöhre,… Das suggeriert mir, dass das noch was unverfälschtes, echtes ist, damit kann man mich ködern. Wahrscheinlich ist das auch als Verkaufsschlager gedacht, denn eine Urmöhre werden wir bestimmt nicht auf dem Wochenmarkt entdecken, oder [...]

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Veganes Chili

Viele machen das Chili mit zerkrümeltem Tofu oder Soja-Hack, ich lasse das inzwischen ganz weg. Durch die roten Bohnen bekommt das Gericht genügend Eiweiß ab und geschmacklich fehlt es mir nicht. Zutaten für 2 Portionen: 1 Dose rote Bohnen (Kidney) oder getrocknete über Nacht eingeweicht 2 Zwiebeln 2 Paprika (rot und grün wenn vorhanden) 1 [...]

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Schottische Haferplätzchen

Mein armer Schatz muss grade abends immer sehr lange arbeiten und ist dann total erledigt. Deshalb wollte ich ihm eine Freude machen wenn er heim kommt und habe schottische Haferplätzchen gebacken (wie schon öfter erwähnt, ich backe sehr ungern). Das Rezept habe ich auch  schon ewig nicht mehr gemacht und prompt ging es auch ein [...]

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Sauerkraut mit Kartoffelpüree

Sobald es winterlich wird, bekomme ich unheimlich Lust auf was Deftiges. Kartoffeln kochen und mit etwas Salz, Muskat und Sojasahne zu Brei stampfen. In einem Topf eine kleingehackte Zwiebel in wenig Fett anbraten. Sobald sie leicht bräunt, das Sauerkraut mit dazugeben und noch etwas weiterbraten. Etwas Brühe, Lorbeer und Wacholderbeeren dazu und zur Verdauung etwas [...]

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Kokoskuchen und Schokokuchen

Nach 15 Jahren habe ich zum erstenmal wieder Kuchen gebacken. Zum Wiederanfang habe ich mir extra leichte Rezepte rausgesucht. Ich koche furchtbar gern und backe gerne herzhaftes wie Brot. Aber Kuchen und Plätzchen mag ich einfach nicht backen, weil mir von dem süßlichen Geruch in der Küche immer regelrecht übel wird. Ich wollte mich aber [...]

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Samhain kulinarisch

Bei mir sind die Feste ja auch immer mit Essen verbunden. Zu Samhain gehört für mich einfach eine Kürbissuppe. Diese gab es als Vorspeise, aus Hokkaido-Kürbis und Kokosmilch, gewürzt mit Gemüsebrühe, Chili und Curry, dekoriert mit Kürbisöl. Als Hauptspeise folgten dann Rahmpilze Tessiner Art (mit Soja-Sahne) mit einem Veggie-”Puten”-Schnitzel natur, Vollkornnudeln und Röstzwiebeln. Pilze und [...]

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Brotaufstrich aus roten Linsen

Ja, bei dem stürmischen, trüben Wetter macht es in der Küche wieder richtig Spaß. Wahrscheinlich erschrak ich auch deshalb heute Morgen auf der Waage so, denn nicht nur das werkeln macht Spaß, sondern vor allem das Essen… Notiz am Rande: Auf Amala Krähenfeders Blog hatte ich in einem Kommentar gelesen, dass Geleebananen vegan sind. Und [...]

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Heißhunger auf Tomatenbrote

Die Hundstage bescheren uns grade eine Mörderhitze. Gestern hatten wir 38 Grad bei hoher Luftfeuchtigkeit – Kreislaufwetter also – und ich bewege mich so wenig wie möglich. Deshalb bleibt die Küche kalt. Der Grill draußen hat Hochkonjunktur, aber noch lieber sind mit grade Tomatenbrote in allen möglichen Variationen. Davon könnte ich mich grade echt ernähren… [...]

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Vegane Gemüse-Lasagne

Dafür eignen sich eigentlich alle Gemüsearten. Bei mir ist es meist Resteverwertung aus dem Kühlschrank. Für eine Auflaufform habe ich diesmal genommen: 1 Zucchini, 2 Möhren, 1 Zwiebel, einen Rest TK-Erbsen, einen Rest Dosenmais und eine Handvoll Champignons, geschnitten alles in wenig Öl in einer tiefen Pfanne anbraten. Salzen, pfeffern, ablöschen mit 1/8 Liter Wasser [...]

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